Natto là gì? Đây là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, được lên men từ đậu nành cùng vi khuẩn Bacillus subtilis natto. Không chỉ là món ăn độc đáo với hương vị và kết cấu nhớt đặc trưng, natto còn chứa nhiều dưỡng chất quý giá, đặc biệt là enzyme nattokinase – hợp chất được giới y học hiện đại đánh giá cao vì công dụng hỗ trợ tiêu huyết khối, cải thiện sức khỏe tim mạch và tuần hoàn máu. Bên cạnh lợi ích cho người cao tuổi, natto cũng là lựa chọn lành mạnh cho người ăn chay, giúp bổ sung đạm, vitamin K2, sắt và chất xơ. Cùng khám phá chi tiết món ăn đặc biệt này trong bài viết dưới đây!
Natto là gì?
Natto giá trị dinh dưỡng cao với hàm lượng vitamin K2 dồi dào
Natto là món ăn truyền thống Nhật Bản, được tạo ra bằng cách lên men đậu nành đã nấu chín với vi khuẩn Bacillus subtilis natto ở nhiệt độ khoảng 40°C trong 14–18 giờ. Kết quả là một hỗn hợp có kết cấu dính và mùi khá mạnh. Đối với người Nhật, natto càng sánh dẻo thì càng ngon và đậm vị. Món này thường được ăn vào bữa sáng, có thể ăn kèm cơm hoặc dùng làm nhân sushi. Ngoài hương vị đặc biệt, natto còn được ưa chuộng nhờ giá trị dinh dưỡng cao, nổi bật là hàm lượng vitamin K2 dồi dào – giúp giảm tích tụ canxi trong động mạch, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh lý tim mạch.
Công dụng của natto
Natto giúp cải thiện sức khỏe xương khớp
Hỗ trợ xương chắc khỏe
Natto chứa vitamin K1 và K2, giúp cải thiện sức khỏe xương khớp. Người lớn tuổi thường thiếu vitamin K, dễ bị loãng xương, vì vậy natto góp phần làm giảm đau khớp, khô khớp và tình trạng nhức mỏi.
Tốt cho tim mạch
Dùng natto vào bữa sáng giúp duy trì độ đàn hồi mạch máu, hỗ trợ điều hòa huyết áp và bảo vệ tim mạch.
Cải thiện hệ tiêu hóa
Vi sinh có lợi trong natto giúp phục hồi hệ vi khuẩn đường ruột, đồng thời hỗ trợ quá trình tiêu hóa tốt hơn.
Tăng cường đề kháng
Natto giàu vitamin C, góp phần tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời giúp phòng tránh các bệnh lý nghiêm trọng như ung thư. Đây là một trong những yếu tố giúp người Nhật có tuổi thọ cao.
Hỗ trợ kiểm soát cân nặng
Với 18g protein trong mỗi 100g, không chứa cholesterol và giàu chất xơ, natto là thực phẩm lý tưởng trong chế độ ăn kiêng, đặc biệt với người ăn chay.
Cải thiện chất lượng máu
Natto dồi dào sắt, giúp ổn định huyết sắc tố, hỗ trợ thanh lọc máu và hấp thu dưỡng chất hiệu quả – từ đó nâng cao sức khỏe thể chất và tinh thần.
Nattokinase là gì?
Nattokinase là enzyme sinh ra trong quá trình lên men natto
Nattokinase là enzyme sinh ra trong quá trình lên men natto nhờ vi khuẩn Bacillus subtilis. Đây là một enzyme đặc biệt, có khả năng làm tan các cục máu đông tương tự enzyme plasmin – vốn là enzyme duy nhất trong cơ thể thực hiện chức năng này. Khi lớn tuổi, nguy cơ hình thành huyết khối tăng lên, gây đau tim, thắt ngực hay đột quỵ. Việc bổ sung nattokinase giúp phân hủy huyết khối hiệu quả, lại không gây tác dụng phụ nghiêm trọng.
Các nghiên cứu tại Đại học Miyazaki và Đại học Khoa học Kurashiki (Nhật Bản) cũng cho thấy nattokinase có khả năng ức chế enzyme ACE – yếu tố làm tăng huyết áp do gây co mạch. Nhờ vậy, nattokinase có tác dụng hỗ trợ giảm huyết áp một cách tự nhiên và an toàn.
Trong lĩnh vực y tế, nattokinase nổi bật nhờ khả năng làm tiêu fibrin – một thành phần chính của cục máu đông. Khi sản xuất thực phẩm chức năng, nattokinase thường được tạo ra thông qua công nghệ tái tổ hợp gen và nuôi cấy vi sinh, nhằm đảm bảo hoạt chất tinh khiết và hiệu quả ổn định hơn so với chiết xuất tự nhiên từ natto.
Ứng dụng Natto trong điều trị bệnh tim mạch tại Việt Nam
Mặc dù Natto sở hữu hoạt tính mạnh gấp 4 lần so với enzyme plasmin – loại enzyme tự nhiên trong cơ thể có nhiệm vụ phân giải cục máu đông – nhưng hương vị đặc trưng và độ nhớt cao của Natto khiến nhiều người cảm thấy khó chịu khi sử dụng trực tiếp.
Chính vì thế, tại Việt Nam, Natto thường được bào chế dưới các dạng dễ sử dụng hơn như viên uống, bột hòa tan hoặc dạng khô, giúp người dùng dễ dàng tiếp cận và sử dụng hàng ngày. Ngoài ra, enzyme Nattokinase – hoạt chất chính trong Natto – còn được kết hợp cùng một số dược liệu quý như Đan sâm, L-carnitine, Hoàng Đằng,... nhằm tăng hiệu quả hỗ trợ điều trị các bệnh lý tim mạch, mang đến giải pháp toàn diện, tiện lợi và phù hợp với thói quen tiêu dùng của người Việt.
Ứng dụng Natto trong điều trị bệnh tim mạch tại Việt Nam
Mặc dù Natto sở hữu hoạt tính mạnh gấp 4 lần so với enzyme plasmin – loại enzyme tự nhiên trong cơ thể có nhiệm vụ phân giải cục máu đông – nhưng hương vị đặc trưng và độ nhớt cao của Natto khiến nhiều người cảm thấy khó chịu khi sử dụng trực tiếp.
Chính vì thế, tại Việt Nam, Natto thường được bào chế dưới các dạng dễ sử dụng hơn như viên uống, bột hòa tan hoặc dạng khô, giúp người dùng dễ dàng tiếp cận và sử dụng hàng ngày. Ngoài ra, enzyme Nattokinase – hoạt chất chính trong Natto – còn được kết hợp cùng một số dược liệu quý như Đan sâm, L-carnitine, Hoàng Đằng,... nhằm tăng hiệu quả hỗ trợ điều trị các bệnh lý tim mạch, mang đến giải pháp toàn diện, tiện lợi và phù hợp với thói quen tiêu dùng của người Việt.
Câu hỏi thường gặp
Nattokinase – hoạt chất có khả năng làm tan cục máu đông
Natto có thật sự hiệu quả trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch không?
Có. Natto chứa enzyme Nattokinase – hoạt chất có khả năng làm tan cục máu đông và hỗ trợ cải thiện lưu thông máu. Nhiều nghiên cứu tại Nhật Bản đã chứng minh Nattokinase giúp giảm nguy cơ đột quỵ, nhồi máu cơ tim và ổn định huyết áp, đặc biệt hiệu quả khi dùng lâu dài.
Tôi không ăn được Natto tươi thì có thể sử dụng dạng nào thay thế?
Nếu không quen với mùi vị của Natto truyền thống, bạn có thể lựa chọn các sản phẩm bào chế từ Natto dưới dạng viên uống, bột hoặc Natto khô. Những sản phẩm này giữ lại enzyme Nattokinase nhưng dễ sử dụng hơn, phù hợp với người Việt.
Natto kết hợp với thảo dược có an toàn không?
Có. Sự kết hợp giữa Nattokinase và các thảo dược như Đan sâm, Hoàng Đằng, L-carnitine… giúp tăng hiệu quả hỗ trợ tim mạch mà vẫn đảm bảo độ an toàn. Tuy nhiên, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tránh tương tác với thuốc đang dùng.
Giờ thì bạn đã hiểu rõ natto là gì và vì sao món ăn này lại được người Nhật yêu thích đến vậy. Không chỉ là thực phẩm lên men giàu dinh dưỡng, natto còn là nguồn cung cấp nattokinase – enzyme quý giá có nhiều ứng dụng trong y học hiện đại. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa tốt cho sức khỏe tim mạch, vừa hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường miễn dịch và thậm chí phòng ngừa loãng xương, natto chính là lựa chọn không nên bỏ qua. Hãy cân nhắc bổ sung natto vào chế độ ăn để tận dụng tối đa những lợi ích tuyệt vời mà món ăn này mang lại. Theo dõi Noguchi Việt Nam để xem thêm nhiều chủ để liên quan.
Sản phẩm bạn có thể quan tâm:Lưu ý: Các thông tin và sản phẩm được đề cập trong bài viết chỉ nhằm mục đích tham khảo. Để đảm bảo an toàn khi sử dụng, bạn nên hỏi ý kiến Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên gia y tế trước khi áp dụng.
